食材：普通面粉两碗、水半碗。

将适量面粉倒入常和面的不锈钢盆里。同时准备一碗温水。

将水一点一点慢慢地倒入盛面粉的盆里，怕粘手开始先用筷子搅拌，最后用手揉成面团。饺子面要稍稍软点较好。揉成面团后，用锅布盖上醒一会。

等面团醒好后再揉几次，用刀一分而二。

将面团用手揉搓成长条，并用刀切成块，用刀切时要注意：切一下，左手转一下，这样，一会好用手压。

切完后，为小面块上撒些干面粉，并用手轻轻让面粉均匀地粘在小面块上。最后，用掌心将粘面粉的小面块压扁，这样就成了剂子。

剂子做好后，一手拿剂子，一手拿擀面杖。将剂子放在擀面杖下，一手持面剂沿逆时针方向转，一手压着擀面杖来回擀动。用力要轻，不要太使劲。

这样，饺子皮就做好了。