韭菜对人体有保温的作用，还可以散淤，补肝肾，壮阳固精，适用于手脚冰凉，下腹冷，月经延迟等人群。韭菜炒鸡蛋可以补肾温阳，可用于阳痿，早泄，遗精等症状；

还有助于疏通肝气，增进食欲，增强消化功能；韭菜的辛辣味还有血化瘀的作用，对于跌打损伤等病症有一定的功效；韭菜中含有大量的维生素和粗纤维，可以起到润肠通便的效果。