大米(要用新米，口感糯、软的才好吃)洗净，浸泡1~2小时。

干桂圆剥去外壳，再剥去核，如嫌麻烦亦可不去核，吃时再吐一样的。

用冷水将莲子和红枣煮半小时(不要用开水，开水烧豆子、莲子等不容易烂)。把浸泡好的米入，烧开后关小火，再用小火煮半小时。

把剥好的桂圆放入，再煮二十分钟就好了。