热水下锅。在煮馄饨的时候，因此建议在水煮到刚刚冒泡的时候再煮比较合适。

加些盐。加盐的作用是可以让它更有韧性，防止它破皮。下的时候要小心的把它用漏勺给弄散，不要让他们粘在一起，不然后面煮着也很容易破皮。如果是自己做馄饨皮，可以用温盐水和面如果还是怕馄饨会破，那在煮的时候，加盐后再加点醋，这样，水饺就不会破皮。

边煮边搅动。在馄饨刚下锅的时候，用筷子或者勺子马上去搅动一下，这样的话，馄饨皮就不容易煮破了，而且还能保证混沌味道特别的鲜美，汤也特别的好喝。