用料：牛油200克、葱1根、姜片3片、蒜一头、麻椒15-30克、干辣椒10个、大料2个、桂皮半根、香叶3片、山奈3个、豆瓣酱1勺、油80克、牛奶250克。

葱切成3cm的段，蒜剥皮洗净、干辣椒、桂皮清洗。

热锅倒入油，放麻椒炒香。

放一勺豆瓣酱、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。

放火锅底料或牛油炒香。

放桂皮、八角、香叶、山奈炒上大约五分钟。

加上一袋牛奶小火十分钟。倒入涮锅用的盆，加开水适量，等锅开就可以了。