原料：肉皮0.5斤、八角2个、桂皮1个、冰糖、盐适量、老抽适量。

肉皮去净肥肉和毛，如水氽煮5分钟后，捞出，并洗去污物，切成麻将块。

肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐，盐少放，冰糖多些。

开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可上桌。