南京银行51鑫福贷不会查使用流水。

在使用南京银行51鑫福贷期间，银行是不会查询使用情况的，但是如果借款人出现不正常的使用情况，被银行检测到了异常，那么南京银行很可能会查询申请人的资金使用情况，并要求借款人提供资金用途凭证。