一般来说,为什么烤红薯比蒸红薯甜 更多淀粉分解成糖、额外加了糖 蚂蚁庄园烤红薯

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问题:一般来说,为什么烤红薯比蒸红薯甜?

选项:更多淀粉分解成糖、额外加了糖

答案:更多淀粉分解成糖

解析

红薯在烤的过程中,因为是空气加热,最佳温度的持续时间较长,所以淀粉酶有更多的时间分解成淀粉,使其转化成甜的糖类,例如葡萄糖。

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