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蚂蚁庄园维生素C一、越酸的水果,维生素C含量一定越高吗?
不一定
越酸维C含量越高
二、2021年4月21日正确答案
不一定
三、答案解析
水果的酸度和维生素C的含量并没有关系,水果越酸维生素C含量越高的说法是不正确的。
水果的酸味并不是由维生素C的含量决定的,而是与有机酸(如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等)组分的种类和构成比例有关。
水果吃起来是酸是甜,主要是由糖、酸含量及其比例(即“糖酸比”)决定。例如,糖和酸含量均较低、糖酸比较高的水果,甜度占主导;糖和酸含量均较高、糖酸比中等的水果,酸甜适口。
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