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人造大米能不能吃，需要看是用什么材料制作的。如果是用塑料制作的，那肯定是不能食用的。

目前并没有在大米内掺入塑料成份的造假手段，且这类再生塑料颗粒的均价为每千克10元左右，而普通大米每千克不超过5元，塑料颗粒的成本比大米贵，商家没有必要用塑料去替代假大米。