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准备用料。鸡爪、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡粉。

鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用。

锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色。

倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色。

加没过鸡爪的热水，加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖。

中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味。

转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁即可。