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将土鸡放入锅中焯水。

撇去表面浮沫。

将土鸡捞出备用。

将榴莲塞入鸡肚子中。

在锅中放入榴莲、姜片、料酒。

加入适量清水。

小火炖煮四小时。

起锅前加入食盐。

锅中水再次沸腾，即完成榴莲炖鸡的制作。