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食物：猪小肚1只、柴鸡一整只、玉竹30克、胡萝卜2个、银杏果20克、胡椒粉10数粒、小枣2个、姜1块、茯苓2块。

先准备好所需食物;

将猪小肚表面油腻感除去，旋转放食盐抓捏，去清黏液，冲清洗;

清洗的猪小肚和柴鸡放进开水中飞5分鐘，捞起来放入凉水盆中;

银杏果清洗，取肉;胡萝卜去皮切片;玉竹、小枣、茯苓清洗，姜清洗拍扁;

将调料放进清洗的砂锅中，引入冷水煮沸，将胡椒粉放猪小肚里，连在鸡一起放进汤中;

盖上用温火煲2钟头，加盐即可。