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主料：排骨500克、鸡蛋1个、红椒青椒各1个、洋葱1/4个、葱1段、姜片2片、淀粉适量。

调味料：椒盐 糖 酱油 料酒。

排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。

用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。

鸡蛋和淀粉搅成糊状。

排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。

把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒，再放入排骨翻炒均匀即可。