怎样泡制酸菜 酸菜的泡制方法

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芥菜整棵洗净晾晒一天。

找个无水无油干净的玻璃瓶。

晒好的芥菜码到玻璃瓶子里,干净的锅里加能够没过瓶中芥菜量的水,放几勺盐、适量花椒到水里烧开,水开2分钟左右后关火,晾凉,捞掉花椒粒。

倒入芥菜瓶中,没过芥菜,滴几滴高度白酒,用保鲜膜密封包住瓶口,拧上盖子拧紧就大功告成了。

放到阴凉通风的地方,只需静等半个月后,金黄酸爽脆的泡酸菜出来了。

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