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用料：水库鱼2斤半，麻麻鱼配料1包，香菜适量,生姜适量，油3勺。

准备食材，鱼头鱼骨和鱼肉分开。

将腌料包倒入鱼肉和鱼骨里腌15分钟，使鱼入味。

放少许油捞匀。

冷锅冷油加入酱料和酸菜炒香。

加入适量的水煮开后，转小火使酸菜出味，大约10分钟左右。

调大火放入鱼骨先煮5分钟。

再放入鱼肉煮3一5分钟。

鱼肉熟后放些香菜叶就完成了。