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食材：鸡蛋2个、黄花菜50g、香葱1根、盐1/4小勺、生抽1小勺、香油、食用油适量。

干黄花菜洗净，用温水泡2小时左右；鸡蛋打散搅匀；葱花洗净切小段。

泡好的黄花菜控水，切成小段。

锅内倒入适量清水烧开，倒入黄花菜，焯水后捞出沥水。

热锅入油，烧至7成热，倒入蛋液。

鸡蛋炸好炒散成块后盛出备用。

锅内加入少许油烧热，倒入葱花炒出香味，加入黄花菜，翻炒2分钟左右。

加适量生抽，盐，翻炒均匀。

倒入备好的鸡蛋，加入适量香油，翻炒均匀出锅即可。