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韭菜本身属于一种叶绿色蔬菜。韭菜煮水加醋具有润肠通便的作用，对于大肠杆菌具有很好的抑制作用。

可以软化血管，清除血管内的垃圾和毒素，可以改善皮肤血液循环，有效地清除衰老细胞，还有美容养颜，降血脂的作用。

可以促进伤口的愈合，起到消肿止痛的作用。