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主料：蛇肉500克。

调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,椒盐10克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克。

将蛇肉加料酒拌匀腌片刻。

炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出。

待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油。

葱切末，青红椒切粒。

炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。