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可以做酱油，在人类头发或动物毛发里可以提炼出动物性蛋白液，这种蛋白液也叫氨基酸态氮，用这种物质可以做成酱油。

有很多小作坊都用毛发加工酱油，比发酵的成本低很多。公布的第三批违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂“黑名单”，其中，违法添加的非食用物质包括：废弃食用油脂、工业用矿物油、工业明胶、工业酒精、敌敌畏、毛发水、工业用乙酸。

在食品加工过程中滥用的食品添加剂有：滑石粉、硫酸亚铁。毛发水就在第三批的“黑名单”当中。