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原料：秋葵300克，芥末1小匙，蚝油5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；盐1小匙，玉米油。

秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。）

把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。搅拌均匀。

锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。

立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。

把秋葵码盘。淋上酱料，撒上熟芝麻即可。