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主料：鸡头米150克、芹菜150克。

辅料：玉米油2勺、绵白糖1勺、盐1小勺。

芹菜洗净切段，鸡头米用清水冲一下。

锅里烧开水，倒入鸡头米焯1分钟。

锅里烧开水加1勺盐，再滴几滴油，放入芹菜焯水，捞出后用凉水冲一下。

热油锅，鸡头米和芹菜一起倒入翻炒，加糖。

加盐调味，炒匀出锅。