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马兰头味辛凉，性微寒，具有清热解毒，凉血止血，利湿消肿的功效，可以治疗咽喉肿痛、黄疸水肿、痢疾、淋浊等病症。还能具有凉血散瘀的功效，可用于热出血、吐血、外伤出血、血热尿血、便血等症状。马兰头含有维生素A，可以抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化，而起防癌的作用。马兰头富含蛋白质，且高钾低钠，有降血压，保护心血管的作用。

马兰头可以凉拌、炒食、做粥或者晒干和五花肉一起烧制。