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牛奶[niú nǎi] 母牛的乳腺分泌出的白色或略带黄色的流汁，用来哺育它们的幼畜，其中含有成为悬浮状的各种不同比例的脂肪、蛋白质、糖和无机盐。

放牛[fàng niú] 把牛散放掉，住其所往。

牛皮[niú pí] 牛的皮（多指已经鞣制的）。

种牛[zhǒng niú] 专供繁殖的牛。

牛肉[niú ròu] 阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉。

九牛一毛[jiǔ niú yī máo] 很多牛身上的一根毛。比喻微不足道。汉司马迁《报任安书》：“假令仆伏法受诛，若九牛亡一毛，与蝼蚁何以异？”

汗牛充栋[hàn niú chōng dòng] 唐柳宗元《陆文通先生墓表》：“其为书，处则充栋宇，出则汗牛马。” 意思是藏书极多，存放时能充满整个屋宇，外运时能累得牛流汗。后以“汗牛充栋”形容书籍极多。充：装满。栋：房屋。