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干净的锅里放油，烧热后加入一勺糖并不断搅拌，至糖色变成褐色。

放入蒜、姜、牛排，翻炒至牛排上色。

加料酒翻炒出香味，加入生抽、盐、鸡精翻炒，喜欢辣的可以加干辣椒或咖喱粉。

加开水至没过牛排一半，烧开。

炖锅底部放入整棵小葱，三四棵即可。

将炒好的牛排倒入，加入炖肉调料，大火炖一个半小时，转小火再炖一个小时至肉熟烂即可。