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备齐用物，猪后肘肉12斤，盐100g，糖100g，白酒100g，味精100g，酱油350g，灌肠料25g（个人口味），棉线适量，肠衣，一小袋厨房秤备好。

各种料称好混合在盆里，稍微一搅拌就行了。

后肘肉把乱七八糟的油脂切掉，改刀切成2*2*2cm的小块。

把小肉块放到拌好的调料盆里，戴上手套，尽情的抓、捏、搅拌。

然后把肠衣套在灌肠机的管上，把肠衣头扎死，开始灌肠。

用棉线一段段扎起来，再挂起来，晾个20来天，就可以蒸着吃。