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土豆洗净、去皮、切丝；

锅热放适量油、油热放姜片，炒好后捡掉，

放土豆丝进行翻炒、接着放醋、白糖适量，要保持锅内有一定的水分，

炒至7成熟时放盐，再炒至汁浓起锅装盘即可；

出锅后在菜上点缀一些青椒丝、胡萝卜丝、香菜等带有不同颜色的食物，以增加菜肴的色、香、味、形，看了会带来别样的心情。