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食材：瘦肉适量、糖适量、淀粉适量、蛋清适量、面粉适量、醋适量、番茄汁适量、料酒适量。

瘦肉切厚块，用蛋清，淀粉腌制。

沾淀粉炸。

炸后捞起，沥干待用。

调料汁：糖/醋/料酒/番茄酱。

锅底留点油，加汁加肉。

拌均待用。

小碗水加糖。

先大火，后小火煮至焦糖色。

加入第6步，让肉充分沾住糖。

1准备一些冰块。

1沾好糖的肉讯速丢到冰块里，稍抖动，装盘就可以吃了（盘里先摆好菠萝丝和青椒丝）。