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百合绿豆粥味道鲜美，营养价值丰富。绿豆含有大量的蛋白质和磷脂，而百合具有润肺、止咳、化痰、滋阴养血的功能。

这两种成分混合在一起后，不仅能补充人体所需的各种维生素，还能补充钙和铁，从而改善缺铁性贫血。还具有清热利湿、解毒的功效，对咽喉肿痛、大便干燥或食物中毒有辅助治疗作用。