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老黄瓜一个。洗净去皮去籽。

切少许1毫米厚的瘦肉，少许生姜。

粉条提前用凉水浸泡30分钟。

把处理干净的老黄瓜切成2毫米厚的片。

炒锅开大火加热，放少许猪油。油冒烟时放入生姜润锅。

闻到姜香，放入老黄瓜片翻炒几下。

加2小碗凉水，大火炖煮。

十分钟后放1匙盐和少许味精调味。

放入粉条煮2分钟。

最后放瘦肉片，至肉片变色发白即可关火出锅。