目前关于大家提出的山药豆发芽了还能吃吗 山药豆已经发芽还可以吃吗这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些山药豆发芽了还能吃吗 山药豆已经发芽还可以吃吗相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

山药豆发芽后最好不要再吃了。

虽说山药豆发芽后并没有想土豆那样产生龙葵素一类的有毒物质，但说明山药已经开始新的生命过程了，一旦发芽，山药豆就要开始生根。

在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。