想必现在有很多小伙伴对于牛瘪是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于牛瘪是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。“牛瘪”既是一味独特的美食，是贵州省黔东南人的一道深受喜爱的菜，吃牛瘪，除多见于贵州的黎平、从江、榕江和锦屏等县的侗族、苗族居住区以外，还见于广西三江、融水等县。 瘪实际上是是牛胃及小肠里未完全消化的草类液体和胃液的混合和内容物。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。 烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。 扩展资料： 牛瘪和牛屎有的区别 牛吃进去的草，还没有消化的，就把牛杀了，然后就拿来做牛瘪，不是拿牛屎做牛瘪。牛瘪是用牛胃里面未消化的食物做的，可以说牛屎的味道。 贵州一种叫“牛瘪火锅”的美食，因为卖

本文到此结束，希望对大家有所帮助。