当前大家对于隔夜菜都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下隔夜菜，那么小美也是在网络上收集了一些关于隔夜菜的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

隔夜菜就是放置了一夜的菜，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久。

在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，加热也不能去除。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。