高筋面粉与低筋(低筋面粉和高筋面粉水更贵相关内容简介介绍)

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每日小编都会为大家带来一些知识类的文章,那么今天小编为大家带来的是低筋面粉和高筋面粉水更贵方面的消息知识,那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以,认真的查阅一下下面的内容哦。

1、低筋粉,中筋粉,高筋粉按面筋度划分。低筋粉一般用于制作广式包点、蛋糕、高档曲奇饼干。中筋粉,目前粮油店售的通用粉都为中筋粉。主要用于一般民用的饺皮包子面条以及速冻工业食品等。高筋粉主要用于苏打饼干,面包,饺子,面条等。面筋是小麦中多种蛋白质相互作用产生的拉力和弹力的现象。

2、价格与高筋低筋无关,只与面粉的品质有关,一般来说,筋底太高或太低都会贵,因为要用到进口的小麦原料以及蛋白质和淀粉。而中筋一般较便宜。

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