每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是炒菜放盐最佳时间方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、因为盐中的碘遇热容易挥发，所以，大部分菜是在快出锅时放盐，增加菜的口味。

2、蒸偏厚大块的肉类食物，例如粉蒸肉、清蒸鱼等菜肴，由于肉质肥厚，盐不宜渗入，且在蒸的过程中不宜开锅加盐，所以此类菜要先放盐。

3、爆、炒、炸的菜肴，裹炸浆前应先给原料加盐拌匀上劲，可使炸浆与原料粘紧实，不容易脱落。

4、烹制整只鸡、鸭、鱼时，宜先将洗净的鸡、鸭、鱼用适量的盐把外皮和内腔均匀擦遍，保持味道均匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。