梅州市公安局是梅州市人民政府下设主管全市公安工作的职能部门，受梅州市人民政府、广东省公安厅双重领导。全市5县1县级市都设有公安局，另设有梅州市公安局梅江区分局、梅州市公安局梅县区分局、梅州市公安局梅县机场分局，在镇、乡、街道都设有派出所。